L’agroalimentare sostenibile e le attività di Tech4You sono stati al centro di due puntate del programma “Geo”, andate in onda su Rai 3 il 30 aprile e il 5 maggio. Dallo studio Rai di Roma, la professoressa Mariateresa Russo, Leader dello Spoke 3, ha dialogato con il conduttore Emanuele Biggi, illustrando alcune delle principali iniziative promosse dall’Ecosistema per l’innovazione in campo agricolo e alimentare. In particolare, la professoressa Russo ha descritto l’impegno del progetto Tech4You nel promuovere la ricerca scientifica in Calabria e Basilicata, favorendo il trasferimento delle conoscenze al mondo delle imprese attraverso lo sviluppo di tecnologie ad alto livello di maturità tecnologica (TRL).
Un passaggio particolarmente interessante ha riguardato il rapporto bidirezionale tra i sistemi agroalimentari e il clima: se da un lato l’agricoltura è una delle cause principali del surriscaldamento globale, dall’altro ne subisce gravemente le conseguenze. I mutamenti climatici riducono la produttività agricola, con previsioni di cali drastici – fino all’80% in alcune aree del Mediterraneo entro il 2100 – a causa di stress idrico, siccità, alluvioni e inondazioni. Questo scenario minaccia, in primo luogo, la sicurezza alimentare globale sia in termini di food security (disponibilità di cibo per una popolazione in costante aumento), sia di food safety (salubrità e qualità nutrizionale degli alimenti), con potenziali ripercussioni negative sulla salute pubblica.
La professoressa Russo ha quindi esposto l’approccio che guida la ricerca dello Spoke 3, basato sul principio secondo cui gli stessi settori che fanno parte del problema possono – e devono – diventare parte della soluzione. In questo contesto, le tecnologie digitali giocheranno un ruolo sempre più strategico.
Nel corso dei due appuntamenti, l’attenzione è stata focalizzata sulle innovazioni in ambito zootecnico e del riciclo. Il professor Caparra ha presentato “Pascolo”, un collare IoT in fase di brevettazione progettato per il monitoraggio delle greggi in allevamento estensivo. Successivamente, il professor Mauriello e la professoressa Muscolo (tutti docenti dell’Università Mediterranea) hanno illustrato i rispettivi modelli di valorizzazione degli scarti alimentari per l’ottenimento di ingredienti destinati al design di alimenti funzionali e di nuove formulazioni di biofertilizzanti, progettati su misura in base alle esigenze specifiche delle colture e agli obiettivi qualitativi del prodotto finale.
“Il cibo è un fattore di evoluzione, ma anche una responsabilità collettiva – ha dichiarato la professoressa Russo-. Abbiamo le tecnologie; serve ora un cambiamento culturale che trasformi l’ossimoro tra tradizione e innovazione nelle due facce della stessa medaglia. Auspico un sistema alimentare capace di evolversi valorizzando i saperi tradizionali, ma con una visione fortemente orientata a un futuro che non può che essere digitale e sostenibile”.
Come rivedere le puntate su RaiPlay
Geo – Puntata del 30/04/2026
Geo – Puntata del 05/05/2026
